TEEDA 台灣優良蛋品發展協會 - 台灣優良蛋品台灣優蛋優蛋協會

起司火腿煎蛋餅

前置準備

1. 將蛋逐一打入玻璃碗中檢視新鮮度，用筷子打散拌勻，再將太白粉.水拌勻後加入。

2. 將火腿直切成0.5cm。

3. 將紫高麗菜洗乾淨，切除硬部，再切成絲狀。

作法

1. 將平底鍋中加入適量沙拉油後，再到入1/2量蛋液，以中火煎成蛋皮取出。

2. 再到入剩餘的1/2量，煎成另一張蛋皮備用。

3. 將美乃滋，薄鹽醬油，七味粉混合拌勻成塗醬。

4. 取出一張蛋皮在中央處塗上沾醬。

5. 依序放上苜蓿芽，紫高麗菜絲，碗豆芽，火腿條。

6. 再從蛋皮下面捲起蓋上，將左邊蛋皮拉蓋上，在塗上塗醬，將右邊的蛋皮捲起黏住即可。

食譜來源:CAS蛋品選購指南食譜顧問辜惠雪

10084 台北市中正區羅斯福路2段150號11樓之7 TEL - 02-23670996 FAX - 02-23670991