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CAS蛋品的特色為何 ? |
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CAS蛋品均有完整包裝即明確的標示，CAS蛋品是果產洗選分級新鮮雞蛋，經衛生檢驗通過後，才獲頒認證上市，如果消費者可以確實依包裝上標示的條件存放，則CAS蛋品的衛生一定有保障。 |
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什麼是洗選蛋 ? |
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洗選蛋就是利用現代化設備，徹底清洗蛋殼上的污物.細菌.去除破蛋.畸形蛋，依照蛋的重量分級包裝，且蛋箱完全消毒，在洗選蛋的過程當中，對水質.水溫.洗劑濃度.現場環境衛生或洗蛋雞的維護方面均投入相當精力，使污染降到最低。 |
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保存太久易滋生細菌 ? |
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要延緩帶殼蛋的腐敗時間或降低它的發生率，唯有避免長時間保存，或保存於低溫當中但是即使冷藏也不能完全抑制細菌繁殖，所以蛋品必須避免長時間保存，儘量新鮮時食用。 |
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雞蛋為什麼要洗選 ? |
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沙門氏菌為世界上主要食物中毒菌之一，而雞蛋為其重要的傳遞媒介，多數雞蛋在生下時機乎是無菌狀態，蛋的外殼潮濕，角皮層尚未乾燥，微生物容易從外界入侵，而洗選蛋在洗選的過程中，可以使沙門氏菌的汙染降到最低，甚至為零。 |
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