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CAS 蛋品簡介
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CAS蛋品係為國產洗選分級新鮮雞蛋、鴨蛋，或以其為原料，經適當加工處理製得之各式優良產品。目前經驗證之產品包括生鮮蛋品、殺菌液蛋及加工蛋（皮蛋）。生鮮蛋品是在高度自動化蛋雞場內，以良好餵飼及蛋品收穫處理系統，與嚴格的飼料品質管制、衛生管理所生產的帶殼鮮蛋；殺菌液蛋為挑選新鮮的雞蛋，經外觀檢查、洗淨、風乾、打蛋去殼後低溫殺菌所生產之產品，分為蛋白液、蛋黃液及全蛋液三種，可供團膳及糕餅業者使用。皮蛋之原料蛋乃經嚴格篩選，並經過１個月醃漬製成之加工蛋。未來將擴及其他加工蛋品如：鹹蛋‥‥等。
關於CAS優良蛋品
 
CAS 蛋品之特色
1. 衛生安全有保障
CAS蛋品之生產場(廠)其軟硬體設備與衛生管理均良好，且經專家評鑑合格，蛋品及生產場之飼料亦經中央畜產會檢驗合格，產品無藥物殘留與病原菌才能使用CAS標章，所以CAS 蛋品衛生安全有保障。
2. 大小均一且品質優良
獲得CAS 生鮮蛋品驗證之洗選分級雞蛋依雞蛋重量大小分為SS、S、M、L、LL等5級，每級級距6克，每一盒產品之大小均一且品質優良。
3. 營養均衡風味美
CAS蛋品含有豐富的蛋白質、脂質、維生素及礦物質，為營養最均衡之天然食品，適合老少婦孺食用。
4. 兼顧新鮮與方便
CAS 生鮮蛋品之包裝符合行政院衛生署訂定之『食品器具容器包裝衛生標準』，消費者不需於傳統蛋箱中挑選無雞糞污染者或破蛋，同時兼顧『新鮮』及『方便』之消費訴求，可廣泛應用於食品工業及家庭烹調上。
 
CAS 生鮮蛋品保存方式
  1. CAS 生鮮蛋品於25C以下可保存14 天；惟仍建議消費者購買後立即貯放於冰箱冷藏，保存期限可達4 週以上，保存時應將鈍端朝上。
  2. CAS殺菌液蛋應依產品特性冷藏(7C以下)或冷凍(-18C)保存，並在產品標示之有效日期內使用完畢。
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